Mallorca Restaurant Week
Terragust
De autor/ creativa | €€
Gastronómico · Moderno · Casual
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Menú
Un menú creado para Mallorca Restaurant Week que pone en el centro a los productores locales y al producto de temporada.
Una experiencia construida plato a plato, donde cada elaboración conecta territorio, origen y sabor, celebrando la riqueza gastronómica de la isla.
1. Sa Teulera / Son Garrova / Johannis
Mini tostada de pan de algarroba con sobrasada de Sa Teulera, queso azul y fruta de temporada.
Un primer bocado equilibrado y aromático, donde lo dulce y lo salino se encuentran con naturalidad.
2. Terracor / Torretrencadeta
Carpaccio de calabacín con tomate aliñado, albahaca, colinabo encurtido y queso curado.
Fresco y vegetal, con acidez y textura que realzan el producto en su estado más puro.
3. Ca’n Company / Es Molí de San Antoni
Coca de trigo de xeixa, escalivada, guanciale de Ca’n Company y romesco.
Tradición reinterpretada, con profundidad y carácter mediterráneo.
4. Son Bellut / Terracor / Ca’n Costeta
Alcachofas confitadas, patata gratinada, huevo a baja temperatura y cecina de Wagyu.
Un plato untuoso y reconfortante, construido desde la técnica y el producto.
5. Terracor / Ca’n Company
Ssam de cerdo confitado, pico de gallo y cebolla encurtida.
Jugoso, fresco y lleno de contraste, pensado para disfrutar con las manos.
6. Terracor
Pannacotta con fresas marinadas, hierbabuena y crumble.
Un final ligero y aromático que cierra el menú con equilibrio y frescura.
Disponible por tiempo limitado, solo durante Mallorca Restaurant Week.
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OFERTA
ingredientes locales: Uso de productos locales: Verduras y productos agrícolas, Frutas, Carne, Aceite de oliva, Quesos / lácteos, Vinos locales
Menú elaborado todo con producto local donde cada paso está inspirado en productos de varios productores locales de las islas.
INFORMACIÓN DEL RESTAURANTE
Terragust es un proyecto gastronómico que nace con la voluntad de poner en valor el territorio a través de la cocina, el producto local y las experiencias auténticas. Más que un simple espacio para comer, Terragust es un punto de encuentro entre productores, cocineros y comensales que comparten una misma filosofía: respetar el origen, la estacionalidad y la calidad de los alimentos.
La oferta gastronómica de Terragust se basa en una cocina honesta y cercana, donde el producto es el verdadero protagonista. Cada plato se construye a partir de ingredientes de proximidad, seleccionados directamente de pequeños productores locales que trabajan de manera responsable y sostenible. Verduras de temporada, carnes, aceites, vinos y elaboraciones tradicionales se combinan con técnicas actuales para ofrecer una experiencia equilibrada entre tradición e innovación.
Terragust apuesta por una carta viva, que evoluciona según el ritmo de la tierra y las estaciones, garantizando frescura, sabor y coherencia con el entorno. Esta conexión directa con el territorio no solo se refleja en los platos, sino también en la forma de comunicar y explicar el origen de cada producto, fomentando una mayor conciencia gastronómica.
Además de su propuesta culinaria, Terragust ofrece experiencias gastronómicas que van más allá de la mesa: catas de productos locales, jornadas con productores, talleres y eventos temáticos que permiten al cliente conocer de primera mano la historia y el valor de lo que consume. En definitiva, Terragust es una celebración del producto local, la identidad gastronómica y el disfrute consciente de la buena comida.
Das Menü hat uns sehr gut gefallen. Sowohl mit dem Erscheinungsbild als auch mit dem Geschmack der einzelnen Gerichte waren wir zufrieden. Für meinen Geschmack hätte…
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