Mallorca Restaurant Week
Botanic
Autor / Creativa | €€
Gastronómico · Terraza
Menú
Un menú creado exclusivamente para Mallorca Restaurant Week, inspirado en un viaje de sabores que conecta la cocina de la India con el producto local de Mallorca (KM.0).
Una experiencia pensada para comensales curiosos, amantes del detalle, las especias y las combinaciones equilibradas.
EMPIEZA TU VIAJE · DE LA INDIA A MALLORCA (KM.0)
Pan pita y zumaque.
Raita con yogur de Mallorca.
Chutney de albaricoques de Porreres.
Salsa picante de tomate de ramallet, cirereta y tap de cortí.
Gluten, lácteos, sésamo.
SNACKS DE TEMPORADA
Selección de bocados elaborados con las mejores verduras de temporada.
TACO DE LECHUGA CON PULPO
Causa limeña, mayonesa de ají amarillo y alcaparras crujientes.
Huevos, moluscos.
TOMATE CHERRY
En una pizza crujiente con albahaca fresca, burrata y pesto.
Huevos, lácteos.
PUERRO Y TRUFA
Asado en especias, huevo mollete, duxelles de setas y holandesa de trufa.
Huevos, lácteos, frutos secos, sulfitos.
POLLO LUMAGORRI ECOLÓGICO Y COLINABO
A la brasa y jugo de pollo al ajillo.
Pescado, cacahuetes, soja.
PERA
Confitada con especias chai, almendra tostada, amaretto y crema ligera de chocolate blanco.
Gluten, lácteos, frutos secos.
Opciones vegetarianas y veganas disponibles bajo solicitud.
Disponible por tiempo limitado, solo durante Mallorca Restaurant Week.
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OFERTA
ingredientes locales: Uso de productos locales : Verduras y productos agrícolas, Frutas, Carne, Pescado y mariscos, Aceite de oliva, Quesos / lácteos, Vinos locales
Explora el alma de nuestra cocina a través de menús degustación diseñados como un viaje sensorial por el universo plant-forward. Cada ruta es una experiencia diferente: una historia contada plato a plato, donde el producto de temporada marca el camino Aunque el protagonismo lo tienen los vegetales nuestras creaciones también incorporan pescados y carnes ecológicas, siempre de origen responsable y sostenible. Cada ingrediente se selecciona con respeto por su entorno y se realza su pureza natural
INFORMACIÓN DEL RESTAURANTE
Inspirado en una historia de descubrimientos y viajes y arraigada en el amor por la tierra, Botànic ofrece una experiencia sensual y seductora que cambiará tu percepción de la comida saludable.
El concepto creativo de Botànic surge de una leyenda ficticia, que muestra el amor de un marinero mallorquín del Siglo XVIII por la cultura gastronómica de los países mediterráneos.
Una pasión que, al regresar de cada uno de sus viajes, transmitía a su hijo invidente a través del aroma y los olores de las especias que traía del ultramar.
Con ellas aderezaba los exquisitos productos de su huerta, mientras le contaba emocionantes historias repletas de imágenes gustativas.
Al cabo de los años, Miquel Salas, que así se llamaba el navegante, decidió dejar de viajar, para pasar más tiempo con su familia.
Pero mantuvo su fascinación por las especias creando su propio Jardín Botànico, que amaba recorrer junto a su hijo, explicándole cómo cada condimento era el ingrediente de una auténtica historia de amor.
Y así nació, Botànic, en un jardín del centro de Palma.
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