Mallorca Restaurant Week
Izakaya
Internacional | €€
Moderno
Menú
Menú Mallorca Restaurant Week :
• Croqueta de Autor, con emulsión de escalivada de pimientos asados y toping de especias japonesas
Entrantes
• Usukuri de Atún Rojo: Finas láminas de atún con tomate confitado, tierra de brioche artesano de masa madre y esencia de aceite de oliva virgen extra.
• Nigiris de Serviola Mallorquina Pescado de lonja con el contrapunto de sobrasada de porc negre y aroma de brasas (3 Ud ) y 2 Ud de salmón soasado .
Plato Principal (A elegir)
• Dorada marinada a la robata con Calçots al Carbón: Asados lentamente, terminados a la brasa y servida con salsa romesco tradicional.
Postre
• Texturas de Naranja de Sóller: Orange curd y crema untuosa de naranjas del valle, merengue flambeado, tierra de cacao puro y kumquat en almíbar.
50€ precio por persona
(bebida no incluida)
Solo durante Mallorca Restaurant Week
OFERTA
ingredientes locales: Verduras y hortalizas, Frutas, Carne, Pescado y marisco, Aceite de oliva, Vinos locales
Celebramos Mallorca Restaurant Week con un menú donde el respeto absoluto al producto de la isla se fusiona con la maestría de la técnica japonesa. Una propuesta única de proximidad y vanguardia.
INFORMACIÓN DEL RESTAURANTE
Izakaya desarrolla en Palma una propuesta de alta cocina japonesa que combina rigor técnico y sensibilidad contemporánea. La base conceptual parte del respeto por la tradición nipona —especialmente en el tratamiento del pescado y el dominio del corte—, integrando con naturalidad producto mediterráneo de proximidad para aportar identidad territorial. La cocina se articula en torno al equilibrio: pureza de sabor, precisión en puntos de cocción y un control milimétrico de texturas. El umami se construye con sutileza, evitando excesos y priorizando la claridad gustativa. Cada elaboración responde a una lógica estructural, donde técnica y producto dialogan sin artificio innecesario. El espacio acompaña esta narrativa gastronómica. De estética contemporánea y líneas depuradas, el local transmite sobriedad elegante. La iluminación cálida, los materiales nobles y la presencia de la barra como eje escénico refuerzan la percepción de cocina en directo y dominio técnico. El resultado es una experiencia gastronómica refinada, enfocada en el detalle y la coherencia, que conecta tradición japonesa y entorno mallorquín desde una perspectiva actual y exigente.
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